Tasting Marche Blog

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Quadrucci con i ceci

I Nostri Quadrucci con i ceci. Zuppe e minestre sono da sempre il piatto ideale della stagione fredda, nutrienti e corroboranti non possono mancare nei menù dei mesi invernali. Nelle Marche una delle più tradizionali è quella di quadrucci all’uovo con i ceci, una bontà assoluta molto semplice da preparare, se seguirete la nostra ricetta. …

La polenta dei poveri: “li frascarelli” marchigiani

Tra le tante ricette della tradizione culinaria marchigiana “li frascarelli” rappresentano uno di quei piatti che sanno di buono, genuino e autentico. Una sorta di polenta “bianca” fatta con farina di grano, a cui aggiungere eventualmente del riso, da condire con sugo a base di maiale, o con semplice sugo “finto” di pomodoro. Se non …

Le noci: virtù e ricette nella tradizione marchigiana

Insieme ad un boccone di pane erano il cibo quotidiano del contadino povero, ora vengono osannate dai nutrizionisti come alimento molto importante per il benessere generale, grazie ai numerosi sali minerali che contengono. Io personalmente adoro le noci, così come mi piacciono da morire i tanti piatti della tradizione marchigiana, dove figurano tra gli ingredienti …