Le Nostre Pappardelle con pecorino e fave. Le fave sono un legume conosciuto e consumato da millenni e hanno pertanto una lunghissima tradizione gastronomica. Da sempre trovano il loro complemento ideale nel formaggio pecorino, con cui formano un sodalizio perfetto. Come non proporvele per realizzare un superbo piatto di pasta? Provate le nostre pappardelle con pecorino e fave, paradisiache!
Ingredienti per 5 persone:
- 500 gr di Pappardelle all’uovo
- 50 gr di guanciale steso
- 180 gr di fave in aglio e peperoncino
- 200 gr di pecorino semisecco
- Olio extra vergine di oliva
Ingredienti indispensabili:
Guanciale Country Pig
Fave di Fratte rosa con aglio e peperoncino in olio extra vergine di oliva I Lubachi
Pecorino semisecco Caseificio Di Pietrantonio
Pappardelle all’uovo La Pasta di Celiano
Facoltativo: Pinoli
Preparazione:
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, nel frattempo scaldare in una padella capiente 4 cucchiai abbondanti di olio extra vergine di oliva, aggiungere il guanciale tagliato a striscioline e far rosolare fino a quando non avrà assunto un bel colore dorato. Aggiungere le fave e far insaporire per un paio di minuti. Tagliare il pecorino a dadini, cuocere le pappardelle, scolarle e versarle nella padella con le fave e il guanciale, unire il pecorino a dadini, aggiungendo a piacere qualche pinolo tostato.
Buon appetito!
Il nostro consiglio:
Il sugo di pecorino e fave è buonissimo anche per condire altri formati di pasta; per una versione più leggera provatelo con delle penne al farro bio, gusto e salute in un unico piatto!