Le Nostre Pappardelle al Tartufo nero e funghi porcini. Per un pranzo ricco e al contempo delicato, come rinunciare ad una pasta all’uovo fatta a mano, come le pappardelle, condita con una salsa tartufata al tartufo nero e aromatizzata con la crema di funghi porcini? Per Tasting Marche si tratta di un abbinamento davvero speciale a cui non potrete rinunciare almeno una volta nella vita!
Ingredienti per 4 persone:
- 600/700 gr di pappardelle o altra pasta all’uovo
- 90 gr di salsa tartufata al tartufo nero
- 100 gr di crema di funghi porcini
- 200 gr di panna da cucina
- Olio Extra Vergine di Oliva
Ingredienti indispensabili:
Preparazione:
In una padella larga e capiente scaldare Olio Extra Vergine di Oliva e rosolare uno spicchio di aglio. Quando raggiunge un colore dorato, aggiungere la Salsa Tartufata al Tartufo Nero e la crema di Funghi Porcini e lasciare a fuoco basso in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino. In ultimo inserire la panna da cucina finché non si scalda e poi spegnere il fuoco.
Nel frattempo preparare la pasta all’uovo a mano (o acquistarne di pronta considerando che per 6 persone potrebbe essere sufficiente 400-500 gr di pasta all’uovo secca), portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cucinare la pasta per 2-3 minuti (o il tempo indicato nella confezione per la pasta secca). Mescolare lentamente con una forchetta per evitare che le pappardelle si rompano, scolarle versarle nella padella con la salsa delicatamente scaldata, amalgamare bene e servire.
Buon appetito!
Il nostro consiglio:
Per caratterizzare il sapore della salsa, provate a rosolare in un po’ di Olio Extra Vergine di Oliva anche 4-5 funghi porcini secchi messi a bagno per circa mezz’ora in acqua, e dopo pochi minuti, quando sono morbidi, aggiungete gli altri ingredienti. Il vostro condimento sarà davvero da leccarsi i baffi!