Vellutata di Ceci con Crostini all’aglio

Vellutata di Ceci con Crostini all’aglio

La Nostra Vellutata di ceci con crostini all’aglio. E’ davvero facile poter seguire un’alimentazione sana e gustosa quando si hanno si ingredienti giusti, come un bel sacchetto di cece quercia. Lo sapevano le nostre nonne, che li usavano per realizzare meravigliose zuppe e lo sappiamo noi oggi, che ve li proponiamo in una variante raffinata e gustosissima, una vellutata con crostini all’aglio che vi farà perdere la testa!

Tempo: Un’ora
Difficoltà: Media
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Ingredienti per 5 persone:

  • 500 gr di cece quercia secco
  • 2 spicchio di aglio
  • Pane tipo baguette
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale qb

Preparazione:

Mettere in ammollo i ceci almeno 12 ore prima in acqua fredda, aggiungendo mezzo cucchiaino di bicarbonato per ammorbidirli. Lavarli dall’acqua di ammollo e lessarli in abbondante acqua salata per circa un’ora. Nel frattempo scaldate in una casseruola 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva e fateci soffriggere un spicchio di aglio e, a piacere, un rametto di rosmarino. Aggiungete i ceci sgocciolateli fate insaporire per un paio di minuti. Eliminate l’aglio e il rosmarino, poi frullate i ceci con un frullatore ad immersione. Tagliate il pane a fettine, tostatelo per qualche minuto, poi strofinatelo con un po’ di aglio. Trasferite la vellutata sui piatti, aggiungete il pane tostato all’aglio, un filo di olio extra vergine di oliva e servite.

Buon appetito!

Il nostro consiglio:

La vellutata di ceci è buonissima anche se accompagnata da verdura, come bietole o indivia lessate. Saltale le verdure in padella con uno spicchio di aglio e olio extra vergine di oliva e disponetele al centro del piatto con la vellutata di ceci, sentirete che bontà!

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