Metti insieme lo splendido scenario delle show room Emu di Roma, un’organizzazione dedicata alla valorizzazione delle eccellenze, il meglio dei birrifici artigianali d’Italia, meravigliosi tesori di gastronomia e le creazioni di chef di assoluto prestigio ed ecco qua B2Beer, l’evento organizzato da Excellence Magazine che ha segnato l’esordio di Tasting Marche nella capitale.
L’appuntamento si è svolto lo scorso 20 aprile, presso lo spazio Emu di Roma, e in una giornata dedicata soprattutto agli operatori del settore, si sono susseguite conferenze, degustazioni e show cooking di altissimo livello, grazie anche alla presenza di alcuni tra i migliori chef del Lazio: Antonio Putignano, Luca Malacrida, Vincenzo Gargano e Stefano Savi di ACPI, Romana Spagnoli, vincitrice di “The Chef” e Davide del Duca, chef dell’Osteria Fernanda di Roma, che si è aggiudicato il Premio Birra Moretti Grand Cru lo scorso novembre a Milano.
!2 produttori di birra artigianale provenienti da tutta Italia hanno portato le loro creazioni di altissima qualità affiancati da 10 professionisti della gastronomia, che hanno presentato alcuni dei loro migliori prodotti: tra questi salumi da Parma, mostarde da Mantova, carni dal Lazio e formaggi dalle Marche…quelli di Tasting Marche!
Grazie al pecorino alle erbe, al pecorino al peperoncino, al pecorino stagionato e alla luna rossa abbiamo deliziato tutti gli appassionati di formaggi, con i nostri frollini al farro e i nostri bocconcini formaggio e noci, entrambi salati, abbiamo offerto il perfetto accompagnamento alle degustazioni di birra e con i nostri crostini al Patè di fave al peperoncino abbiamo fatto scoprire le pregiate Fave di Fratte rosa.
Abbiamo raccontato le Marche, attraverso le storie dei nostri produttori, il sapore genuino dei nostri prodotti, la passione del nostro lavoro.
E la sorpresa più grande è stata vedere quali meraviglie hanno creato gli chef con i nostri ingredienti: i nostri fagioli solfì sono stati trasformati in una crema alla birra assolutamente da replicare e il Pecorino stagionato è stato il protagonista assoluto di ben quattro dei cinque show cooking della giornata!
Come non rimanere incantati di fronte a piatti così?
Tartare di manzo argentino con crema di fagioli solfì e scaglie di pecorino dei Monti Sibillini
Rigatoni con ragù di faraona, crema di carciofi e pecorino dei Monti Sibillini