I Nostri Conchiglioni alle melanzane. Nella nostra bella regione le colline si susseguono morbidamente tra paesaggi mozzafiato e il profumo degli orti si mescola spesso con quello del mare, ecco perché i conchiglioni sono perfetti con un sugo di melanzane, provateli e non ve ne pentirete.
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di conchiglioni all’uovo
- Salsa di melanzane
- Uno spicchio di aglio
- Olio extra vergine di oliva
- Sale qb
- Prezzemolo fresco
Ingredienti indispensabili:
Conchiglioni all’uovo “La pasta di Celiano”
Mousse di melanzane e pomodoro di Corte Luceoli
Facoltativo: Pomodoro fresco a pezzetti
Preparazione:
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, nel frattempo scaldare in una padella capiente 3 cucchiai abbondanti di olio extra vergine di oliva, aggiungere l’aglio e la salsa di melanzane, salare e far cuocere per qualche minuto. Cuocere i conchiglioni per 12 minuti (non oltre), scolarli e versarli nella padella con un po’ di acqua di cottura, farli saltare per circa un minuto a fuoco basso aggiungendo infine prezzemolo fresco e, a piacere, pezzetti di pomodoro.
Buon appetito!
Il nostro consiglio:
I conchiglioni sono ideali anche da fare al forno, basterà scottarli in acqua bollente per 5 minuti, riempirli con un ripieno di carne trita o ricotta, irrorarli di olio extra vergine di oliva e formaggio grattugiato e passarli al forno caldo per qualche minuto. I vostri sensi ne saranno completamente appagati!