Insalata di Solfì e Filetti di cipolle

Insalata di Solfì e Filetti di cipolle

La Nostra Insalata di solfì e filetti di cipolle. Le insalate di legumi possono rappresentare dei veri e propri piatti unici se combinate con verdure e condite con del buon olio extra vergine. Un’eccellente accoppiata è quella tra i fagioli solfì e i filetti di cipolle, basterà una fetta di pane fresco ed ecco qua che il pranzo è risolto!

Tempo: Un’ora
Difficoltà: Media
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Ingredienti per 5 persone:

  • 500 gr di fagioli solfì secchi
  • Filetti di cipolle
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale qb
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Ingredienti indispensabili:

Fagioli solfì Azienda Agricola Medei
Olio extra vergine di oliva Piantone di Mogliano Fattoria Lucesole
Filetti di cipolle I sapori dei Monti

Facoltativo: Pane casareccio

Preparazione:

Mettere in ammollo i fagioli almeno 12 ore prima in acqua fredda, aggiungendo mezzo cucchiaino di bicarbonato per ammorbidirli. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, lessare i fagioli per almeno 40 minuti e comunque fino a quando non saranno belli teneri. Scolarli e condirli con abbondante olio extra vergine di oliva e i filetti di cipolle, accompagnandoli, a piacere, con qualche fetta di pane fresco.

Buon appetito!

Il nostro consiglio:

Se amate i legumi non potrete più fare a meno dei fagioli solfì, morbidi e delicati. Provateli ad esempio come semplice contorno, conditi con olio extra vergine di oliva, sale e pepe macinato fresco, saranno perfetti per accompagnare qualsiasi pietanza.

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