Spaghetti con Crema di Melanzane e Pecorino Piccante

I Nostri Spaghetti con crema di melanzane e pecorino piccante. Un bel piatto di spaghetti ha la capacità di portare il buonumore in ogni occasione, specialmente con un condimento sfizioso ed originale. Eccovi un’accoppiata da non perdere, crema di melanzane e pecorino piccante, come non seguire il nostro consiglio?

Tempo: 20 minuti
Difficoltà: Facile

Ingredienti per 5 persone:

  • 500 gr di spaghetti di semola di grano duro
  • 200 gr di mousse di melanzane
  • Uno spicchio di pecorino al peperoncino
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale qb

Ingredienti indispensabili:

Spaghetti di semola di grano duro bio Girolomoni
Mousse di melanzane e pomodoro Corte Luceoli
Pecorino al peperoncino Di Pietrantonio

Facoltativo: Prezzemolo fresco

Preparazione:

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, nel frattempo frullate la mousse di melanzane aggiungendo 3 cucchiai abbondanti di olio extra vergine di oliva, fino a farla diventare cremosa. Scaldarla leggermente in una padella capiente, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura. Spezzettare il pecorino a dadini irregolari. Cuocere gli spaghetti per 8 minuti (non oltre), scolarle e versarli nella padella con il sugo, aggiungere il pecorino a dadini e, a piacere, prezzemolo fresco.

Buon appetito!

Il nostro consiglio:

Il pecorino al peperoncino è ottimo anche per accompagnare stuzzicanti aperitivi, servitelo a dadini con un bel calice del vino che porta il suo stesso nome, il Pecorino, sarà perfetto per dare il via ad una bella serata in compagnia!

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