Penne al Sugo di Melanzane e Pomodoro

Le Nostre penne al sugo di melanzane e pomodoro. Tra le paste corte le penne sono sicuramente uno dei formati più amati d’Italia, noi ve le abbiamo proposte con un condimento che profuma d’estate, quello di melanzane e pomodoro.

Tempo: 10 minuti
Difficoltà: Facilissima

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di penne rigate di grano duro
  • 212 gr di mousse di melanzane e pomodoro
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale qb
  • Uno spicchio d’aglio
  • Prezzemolo Fresco qb
Ingredienti indispensabili:

Penne rigate di semola di grano duro Girolomoni
Mousse di melanzane e pomodoro Corte Luceoli

Facoltativo: Formaggio a Cubetti

Preparazione:

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, nel frattempo scaldare in una padella capiente 3 cucchiai abbondanti di olio extra vergine di oliva e aggiungere l’aglio e la mousse di melanzane e pomodoro.
Cuocere le penne per 8 minuti (non oltre), scolarle e versarli nella padella con il sugo, aggiungere prezzemolo fresco e, a piacere, formaggio a cubetti.

Buon Appetito!

Il nostro consiglio:

Per avere un piatto da veri chef sostituite il formaggio con pane grattugiato tostato in olio caldo, non ve ne pentirete!

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