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Questa volta sono stati un campo di fiori colorati e la curiosità di qualche amico completamente ignaro della sua esistenza ad ispirare questo articolo dedicato ad un prodotto che amo particolarmente: la Roveja. Se non la conoscete e non avete proprio idea di come cucinarla ve lo spiego io.

Sfiziosi, creativi, golosi…..i crostini rappresentano un piatto in cui davvero ognuno può esprimere la propria personalità. Possono valorizzare i sapori più semplici della tradizione oppure essere realizzati con le materie prime più ricercate…in ogni caso sono un piatto davvero gustoso e adatto ad aprire una cena all’insegna della fantasia!

Se c’è un prodotto che non ci stancheremo mai di promuovere e far conoscere quello è l’olio extra vergine di oliva. Abbiamo partecipato ad un corso sull’assaggio e volevamo condividere con voi le informazioni e i consigli per imparare a riconoscere quello buono, il vero alleato della nostra salute a tavola.

Il Carnevale è sempre una festa per grandi e bambini, e anche chi non ama maschere, trucchi, e parrucche o le piazze brulicanti di troppa confusione, può sicuramente rifarsi a tavola…. facendo scorpacciate degli squisitissimi dolci della tradizione carnevalesca regionale.

Pochi prodotti come le lenticchie possono vantare una storia davvero millenaria, pensate che se ne parla addirittura nella Bibbia! Considerata da sempre la carne dei poveri sono il piatto che non può mancare durante il cenone di Capodanno e, per una salutista come me, sono assolutamente immancabili in dispensa tutti i giorni dell’anno. E se …

Leggi tutto “Storie di lenticchie e prosperità”

C’è chi non mangia il Panettone perché non ama i canditi, chi rinuncia al Pandoro per la presenza del burro ma alzi la mano chi durante le festività Natalizie non si concede almeno un pezzettino di Torrone! Nessuno, perché è il dolce che piace davvero a tutti, nelle sue infinite varianti. Nelle Marche tra tradizione …

Leggi tutto “Senza torrone che Natale è?”

Penso che ognuno di noi, nei suoi ricordi, conservi gelosamente alcuni momenti, fatti di parole, gesti e emozioni che riscaldano il cuore e l’anima al solo pensiero. Per me molti di questi sono legati ai racconti di mia madre e di mia nonna, due donne forti e coraggiose che mi hanno lasciato tanti preziosi insegnamenti. …

Leggi tutto “Quando il panettone parla Marchigiano”

L’olivo e olio, doni sacri e antichi, oggi più che mai sulle nostre tavole. Gli Egiziani attribuivano l’arte di oleificare a Iside, nel racconto biblico un ramo di olivo portato da una colomba annunciò a Noè la fine del Diluvio mentre i Greci attribuivano la diffusione dell’olivo ad Atena.

“Lasagna” è il nome di una delle più antiche forme di pasta … già citata da Jacopone da Todi in una sua quartina alla fine del Duecento. Nella tradizione marchigiana si chiamano Vincisgrassi e sono gratinati al forno. Ecco alcuni suggerimenti per realizzare un piatto da leccarvi i baffi!!

Eh già….perchè i moscioli selvatici sono una vera squisitezza…e solo nelle Marche hanno questo nome particolare e caratteristico….tanto da spingere gli anconetani ad inventarsi un inno al mosciolo…. “C’avemo i moscioli” per celebrare questa tipicità davvero speciale!!!