Il Nostro Risotto con carciofo di Montelupone e pecorino. Il Carciofo di Montelupone, coltivato in modo naturale secondo un disciplinare di produzione che lo riconosce come prodotto tradizionale della Regione Marche, è caratterizzato da eccellenti valori nutrizionali ed un gusto davvero unico. Noi lo abbiamo utilizzato per preparare un risotto, mantecato con pecorino stagionato dei …
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Se è vero che mangiare è un autentico piacere immaginate cosa può essere poter condividere con gli amici una merenda a base di specialità marchigiane ammirando alcuni dei panorami mozzafiato che offrono i Monti Sibillini. Volete sapere cosa mettere nello zaino e dove andare per trascorrere una giornata indimenticabile? Leggete qua e prendete nota.
Il ciauscolo è un salame morbido e spalmabile, che con il passare degli anni è diventato il più famoso delle Marche grazie alle sue caratteristiche organolettiche e ad un gusto davvero unico…. la sua storia inizia tanti anni fa quando le famiglie contadine preparavano la “pista”…
La Nostra Torta soffice all’anice e ricotta. Ci sono dei profumi che restano nella memoria, l’aroma dell’anice è uno di questi, allora lasciatevi inebriare dall’intenso profumo di questa dolce torta, che solo i semi d’anice dei Monti Sibillini riescono a dargli!
Il profumo dell’anice è uno di quelli che quando sono lontano e chiudo gli occhi mi ricorda casa… per questo Tasting Marche li ha fatti diventare messaggeri della tradizione, spargendoli per l’Italia attraverso un semplice ma gradito dono…
I Nostri Piconi al formaggio sono una delizia tipica dell’ascolano e, nella tradizione, venivano preparati durante il periodo pasquale, per essere consumati, tra le altre cose, durante la ricchissima colazione di Pasqua. Ora questa specie di calzoni, dal ripieno gustosissimo a base di pecorino, sono perfetti anche per accompagnare un aperitivo sfizioso o per un …
I Nostri Fusilli al farro piccanti con cavolo verde maceratese e pinoli. A volte basta davvero poco, per creare piatti sfiziosi e originali. L’importante è avere a disposizione ingredienti di ottima qualità e un pizzico di fantasia. Con il cavolo verde maceratese, un olio extra vergine al peperoncino e un’ottima pasta al farro abbiamo creato …
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Mancano ancora poche settimane all’arrivo della primavera, quando sarà possibile imbattersi in greggi di pecore al pascolo sui prati delle colline marchigiane. Nell’attesa vi raccontiamo un po’ di storia e qualche aneddoto sul formaggio ed in particolare sul buonissimo pecorino marchigiano.
A volte anche le situazioni più difficili possono riservare sorprese positive ed è quello che ci è successo quando, qualche mese fa, in piena emergenza terremoto, abbiamo conosciuto, grazie alla segnalazione della nostra amica Nadia di Racconti di Marche, l’Azienda Agricola Le Delizie dei F.lli Angeli. Per me da allora sono “Gli angeli dei Sibillini”, …
La Nostra Zuppa di Seppioline e Cicerchia. Amiamo tantissimo i legumi e ci piace utilizzarli non solo nella classiche minestre, ma anche in abbinamenti sfiziosi ed originali. Nelle Marche li usiamo spesso anche insieme al pesce e questa zuppa di seppioline e cicerchia rappresenta un esempio perfetto per farvi scoprire quanto sia versatile questo legume …
