Tempo di Pasqua…tempo di tradizioni. Per noi marchigiani doc ogni occasione è buona per tramandare abitudini, saperi e sapori di un tempo … e la Pasqua … rappresenta perfettamente una di queste occasioni. Tra i piatti più tipici di questo periodo, la Pizza di Formaggio è uno dei miei preferiti!
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Mais e polenta: dalla tradizione contadina alle nostre tavole
Il mais arrivò in Europa dopo la scoperta dell’America e la prima semina italiana di cui si ha traccia storica risale al 1554 in Veneto. A partire dal settecento la polenta divenne il cibo povero per definizione anche nelle Marche, grazie al suo carico energetico e alla disponibilità della farina di mais, presente in tutte …
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Il profumo delle Marche…
Il profumo dell’anice è uno di quelli che quando sono lontano e chiudo gli occhi mi ricorda casa… per questo Tasting Marche li ha fatti diventare messaggeri della tradizione, spargendoli per l’Italia attraverso un semplice ma gradito dono…
Storia e origini del pecorino marchigiano
Mancano ancora poche settimane all’arrivo della primavera, quando sarà possibile imbattersi in greggi di pecore al pascolo sui prati delle colline marchigiane. Nell’attesa vi raccontiamo un po’ di storia e qualche aneddoto sul formaggio ed in particolare sul buonissimo pecorino marchigiano.
Gli Angeli dei Sibillini
A volte anche le situazioni più difficili possono riservare sorprese positive ed è quello che ci è successo quando, qualche mese fa, in piena emergenza terremoto, abbiamo conosciuto, grazie alla segnalazione della nostra amica Nadia di Racconti di Marche, l’Azienda Agricola Le Delizie dei F.lli Angeli. Per me da allora sono “Gli angeli dei Sibillini”, …
Le noci: virtù e ricette nella tradizione marchigiana
Insieme ad un boccone di pane erano il cibo quotidiano del contadino povero, ora vengono osannate dai nutrizionisti come alimento molto importante per il benessere generale, grazie ai numerosi sali minerali che contengono. Io personalmente adoro le noci, così come mi piacciono da morire i tanti piatti della tradizione marchigiana, dove figurano tra gli ingredienti …
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5 dolcezze Made in Marche per la Tavola delle feste
Ci siamo quasi, i giorni più dolci dell’anno si stanno avvicinando e i nostri consigli su quanto di più goloso viene realizzato nella nostra terra non possono mancare. Eccovi 5 tentazioni a cui è impossibile resistere.
Il lonzino di fico…una carica energetica d’altri tempi!
La ricetta è semplice, fichi secchi, mandorle a pezzetti, semi di anice, mistrà o sapa….il risultato è un condensato di energia e gusto che dai tempi antichi è stato tramandato fino ad oggi per conservare il buono di questi frutti e dare un tocco di originalità ai nostri antipasti e dessert!
Senatore Cappelli, quando il grano è davvero speciale!
Tra gli spettacoli più emozionanti che ci regala madre Natura d’estate ci sono sicuramente i campi di grano, le spighe del colore dell’oro, le macchie rosse dei papaveri e i chicchi che splendono al sole. Ma oltre allo spettacolo per gli occhi ci sono varietà di grano che rappresentano dei veri alleati per la nostra …
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Ciliegie, visciole o amarene…a te la scelta!
Tre frutti apparentemente simili, ma di consistenza, dimensioni e sapori molto diversi. Si possono lavorare in tanti modi per realizzare prodotti di altissima qualità e dal gusto incredibile.