Il Nostro Risotto con carciofo di Montelupone e pecorino. Il Carciofo di Montelupone, coltivato in modo naturale secondo un disciplinare di produzione che lo riconosce come prodotto tradizionale della Regione Marche, è caratterizzato da eccellenti valori nutrizionali ed un gusto davvero unico. Noi lo abbiamo utilizzato per preparare un risotto, mantecato con pecorino stagionato dei …
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I Nostri Fusilli al farro piccanti con cavolo verde maceratese e pinoli. A volte basta davvero poco, per creare piatti sfiziosi e originali. L’importante è avere a disposizione ingredienti di ottima qualità e un pizzico di fantasia. Con il cavolo verde maceratese, un olio extra vergine al peperoncino e un’ottima pasta al farro abbiamo creato …
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La Nostra Zuppa di Seppioline e Cicerchia. Amiamo tantissimo i legumi e ci piace utilizzarli non solo nella classiche minestre, ma anche in abbinamenti sfiziosi ed originali. Nelle Marche li usiamo spesso anche insieme al pesce e questa zuppa di seppioline e cicerchia rappresenta un esempio perfetto per farvi scoprire quanto sia versatile questo legume …
I Nostri Quadrucci con i ceci. Zuppe e minestre sono da sempre il piatto ideale della stagione fredda, nutrienti e corroboranti non possono mancare nei menù dei mesi invernali. Nelle Marche una delle più tradizionali è quella di quadrucci all’uovo con i ceci, una bontà assoluta molto semplice da preparare, se seguirete la nostra ricetta. …
Tra le tante ricette della tradizione culinaria marchigiana “li frascarelli” rappresentano uno di quei piatti che sanno di buono, genuino e autentico. Una sorta di polenta “bianca” fatta con farina di grano, a cui aggiungere eventualmente del riso, da condire con sugo a base di maiale, o con semplice sugo “finto” di pomodoro. Se non …
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Le Nostre Penne al farro con profumo di Tartufo. Un primo piatto squisito che combina una preparazione veloce con un risultato eccellente. Il caratteristico sapore della pasta al farro ben si sposa con il gusto del tartufo che però in questa versione light non carica troppo il piatto e lo rende una scelta ideale anche …
I Nostri Maccheroncini di Campofilone con Carciofi e Pecorino. I Maccheroncini di Campofilone sono una delle nostre paste preferite e meritano la loro indiscussa fama, perché sono in grado di trasformare anche una semplice ricetta in un piatto da veri chef. Questa proposta che li vede abbinati a carciofi e pecorino ne è la prova, …
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Le Nostre Conchiglie Gratinate. Un ricco primo può diventare un piatto unico che rende speciale una qualunque serata. Ecco una ricetta semplice per accontentare tutta la famiglia. Le conchiglie si riempiranno di sugo e besciamella e gratinate al forno sembreranno prearate da un vero chef!!!
Il Nostro Risotto Lacrima e Tartufo. Ci sono occasioni che meritano piatti speciali e ci sono persone che non si accontentano della banalità. Per questo ci vogliono pietanze che soddisfino pienamente queste esigenze, come quelle che nascono dal sodalizio tra due ingredienti di eccezione. Eccovi il nostro risotto Lacrima e Tartufo: il delirio dei sensi!
La Nostra Vellutata di ceci con crostini all’aglio. E’ davvero facile poter seguire un’alimentazione sana e gustosa quando si hanno si ingredienti giusti, come un bel sacchetto di cece quercia. Lo sapevano le nostre nonne, che li usavano per realizzare meravigliose zuppe e lo sappiamo noi oggi, che ve li proponiamo in una variante raffinata …
