La Nostra Zuppa di Seppioline e Cicerchia. Amiamo tantissimo i legumi e ci piace utilizzarli non solo nella classiche minestre, ma anche in abbinamenti sfiziosi ed originali. Nelle Marche li usiamo spesso anche insieme al pesce e questa zuppa di seppioline e cicerchia rappresenta un esempio perfetto per farvi scoprire quanto sia versatile questo legume e quanto sia facile coniugare insieme tradizione e nuovi sapori. Basta avere gli ingredienti giusti e il gioco è fatto. Leggi tutto “Zuppa di Seppioline e Cicerchia”
Arancini di Carnevale….e storie di fritti della tradizione!
E’ arrivato il Carnevale…una delle feste più golose dell’anno! Anche nella tradizione marchigiana si preparano in casa dolci davvero squisiti e tutti rigorosamente fritti…ecco gli arancini all’anconetana. Leggi tutto “Arancini di Carnevale….e storie di fritti della tradizione!”
C’era una volta una Quiche….
Una torta dal nome tedesco e dalle origini francesi a base di pancetta e uova, ormai famosa in tante parti d’Europa. La versione casalinga è preparata con materie prime genuine e ha tutto il sapore della tradizione marchigiana per un piatto gustoso che piace a grandi e piccoli! Leggi tutto “C’era una volta una Quiche….”
Quadrucci con i ceci
I Nostri Quadrucci con i ceci. Zuppe e minestre sono da sempre il piatto ideale della stagione fredda, nutrienti e corroboranti non possono mancare nei menù dei mesi invernali. Nelle Marche una delle più tradizionali è quella di quadrucci all’uovo con i ceci, una bontà assoluta molto semplice da preparare, se seguirete la nostra ricetta. Siate generosi con le porzioni, se avanza riscaldata è ancora più buona! Leggi tutto “Quadrucci con i ceci”
La polenta dei poveri: “li frascarelli” marchigiani
Tra le tante ricette della tradizione culinaria marchigiana “li frascarelli” rappresentano uno di quei piatti che sanno di buono, genuino e autentico. Una sorta di polenta “bianca” fatta con farina di grano, a cui aggiungere eventualmente del riso, da condire con sugo a base di maiale, o con semplice sugo “finto” di pomodoro. Se non li conoscete vi racconto la loro storia e la ricetta per farli a casa. Leggi tutto “La polenta dei poveri: “li frascarelli” marchigiani”
Le noci: virtù e ricette nella tradizione marchigiana
Insieme ad un boccone di pane erano il cibo quotidiano del contadino povero, ora vengono osannate dai nutrizionisti come alimento molto importante per il benessere generale, grazie ai numerosi sali minerali che contengono. Io personalmente adoro le noci, così come mi piacciono da morire i tanti piatti della tradizione marchigiana, dove figurano tra gli ingredienti principali. Li conoscete tutti? Leggi tutto “Le noci: virtù e ricette nella tradizione marchigiana”
5 dolcezze Made in Marche per la Tavola delle feste
Ci siamo quasi, i giorni più dolci dell’anno si stanno avvicinando e i nostri consigli su quanto di più goloso viene realizzato nella nostra terra non possono mancare. Eccovi 5 tentazioni a cui è impossibile resistere. Leggi tutto “5 dolcezze Made in Marche per la Tavola delle feste”
Salone del Gusto: i 5 insegnamenti da portare a casa
In una Torino più splendida che mai si è chiusa un’edizione del Salone del Gusto davvero memorabile, di cui tantissimi hanno parlato e continueranno a parlare. Io in tre giorni di manifestazione ho girato in lungo e largo la città e sono tornata con una gran voglia di condividere con voi gli insegnamenti che questa grande manifestazione mi ha lasciato, per vivere Terra Madre ogni giorno dell’anno. Leggi tutto “Salone del Gusto: i 5 insegnamenti da portare a casa”
A spasso tra San Lorenzo in Campo e Castelleone di Suasa
Gli ombrelloni si chiudono, le spiagge si vuotano, ma la fine dell’Estate e l’inizio dell’Autunno ci riservano giornate perfette per scoprire piccoli borghi che, tra natura, storia e gastronomia, conquistano per la loro sorprendente autenticità. Questa volta vi porto a spasso tra San Lorenzo in Campo e Castelleone di Suasa, chi viene? Leggi tutto “A spasso tra San Lorenzo in Campo e Castelleone di Suasa”
Il lonzino di fico…una carica energetica d’altri tempi!
La ricetta è semplice, fichi secchi, mandorle a pezzetti, semi di anice, mistrà o sapa….il risultato è un condensato di energia e gusto che dai tempi antichi è stato tramandato fino ad oggi per conservare il buono di questi frutti e dare un tocco di originalità ai nostri antipasti e dessert! Leggi tutto “Il lonzino di fico…una carica energetica d’altri tempi!”