La Nostra Purea di fave con erbe amare. Ingrediente tipico della tavola delle famiglie contadine di un tempo, le fave sono un alimento prezioso per la salute ed incredibilmente buono, soprattutto quando la qualità del prodotto è indiscutibile. Provate questa purea di fave con erbe amare, diventerà uno dei vostri piatti preferiti. Leggi tutto “Purea di Fave con Erbe amare”
Crema di Fave con Pecorino e Pinoli
La Nostra Crema di fave con pecorino e pinoli. Le fave, uno splendido legume consumato fin dai tempi antichi, sono un alimento prezioso e salutare: nutrienti e poco caloriche, ricche di sali minerali e fibre, eccellenti per preparare infinite ricette. Le fave di Fratte Rosa sono una delle qualità migliori esistenti in natura e ve le vogliamo proporre in questa meravigliosa crema con pecorino e pinoli, ne sarete conquistati! Leggi tutto “Crema di Fave con Pecorino e Pinoli”
Lasagne o Vincisgrassi….a te la scelta!!
“Lasagna” è il nome di una delle più antiche forme di pasta … già citata da Jacopone da Todi in una sua quartina alla fine del Duecento. Nella tradizione marchigiana si chiamano Vincisgrassi e sono gratinati al forno. Ecco alcuni suggerimenti per realizzare un piatto da leccarvi i baffi!! Leggi tutto “Lasagne o Vincisgrassi….a te la scelta!!”
Tagliatelle Rosse della Tradizione
Le Nostre Tagliatelle Rosse della Tradizione.Le tagliatelle rappresentano il formato di pasta all’uovo per antonomasia. Molto antiche, e ormai diffuse ampiamente in Italia, nella tradizione marchigiana, rappresentano un piatto tipico da gustare con un ricco sugo di pomodoro per un pranzo di domenicale o un’occasione speciale. Tasting Marche propone la versione leggera al sugo di verdura per un peccato di gola da gustare anche in piena estate. Leggi tutto “Tagliatelle Rosse della Tradizione”
Spaghetti alla Carbonara
I Nostri Spaghetti alla carbonara. Un piatto tipico della cucina romana, conosciuto in tutto il mondo senza bisogno di presentazioni. Ma se è vero che gli antichi Sabini, progenitori dei Romani, hanno dato le origini alle popolazioni picene, fondatrici delle nostre belle Marche, ci siamo permesse di prendere in prestito questa ricetta e di interpretarla come piace a noi. Leggi tutto “Spaghetti alla Carbonara”
C’avemo i moscioli…
Eh già….perchè i moscioli selvatici sono una vera squisitezza…e solo nelle Marche hanno questo nome particolare e caratteristico….tanto da spingere gli anconetani ad inventarsi un inno al mosciolo…. “C’avemo i moscioli” per celebrare questa tipicità davvero speciale!!! Leggi tutto “C’avemo i moscioli…”
Minestra di Fave
La Nostra Minestra di fave. Le fave decorticate sono un’ottima soluzione per gustare questa particolare leguminosa in ogni periodo dell’anno; nella Marche abbiamo la fortuna di avere una qualità di fave tra le più pregiate esistenti, quella di Fratte Rosa. Per questo la nostra minestra di fave nella sua semplicità ha un sapore unico e inimitabile, provare per credere. Leggi tutto “Minestra di Fave”
A Montebello, dove nasce il Biologico
Parlare di biologico ora è quasi scontato, tutti ne sanno qualcosa, molti ne sono sostenitori, per alcuni addirittura è una scelta di vita. Ma c’è un posto nelle Marche dove tutto questo ha avuto inizio, nel lontano 1971, ed è il Monastero di Montebello, a Isola del Piano (PU). E’ proprio di questo luogo magico e della Cooperativa Gino Girolomoni che vi voglio parlare in questo articolo. Leggi tutto “A Montebello, dove nasce il Biologico”
Insalata di Ceci, Gamberi e Rucola
La Nostra Insalta di ceci, gamberi e rucola.Ottimi alleati per mantenere un’alimentazione sana ed equilibrata i ceci si prestano a innumerevoli ricette, soprattutto quando si ha a disposizione una delle qualità più pregiate. Provate il nostro cece quercia in insalata con gamberi e rucola, successo garantito! Leggi tutto “Insalata di Ceci, Gamberi e Rucola”
Le Api – Femmine operose
Negli ultimi tempi mi è capitato spesso di chiamare i nostri apicoltori e trovarli occupati. A volte, dopo la decima telefonata e qualche sms, ho anche perso la pazienza. Poi però sentirli richiamare e dire, con la voce piena di rispetto e devozione, “scusaci, eravamo dalle Api”, fa bene all’umore di noi donne lavoratrici, anzi di noi “Femmine operose”. Leggi tutto “Le Api – Femmine operose”